【酸笋煲鸡汤酸笋煲鸡汤做法】一、
酸笋煲鸡汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在广西、湖南等地广受欢迎。其主要原料为酸笋和鸡肉，搭配适量的调料炖煮而成，味道鲜香浓郁，酸爽开胃，具有一定的健脾开胃、促进消化的功效。
这道菜的关键在于酸笋的处理与鸡肉的选材。酸笋需提前浸泡去涩味，鸡肉则建议选用老母鸡或鸡腿肉，口感更佳。炖煮时可根据个人口味加入姜片、枸杞、红枣等配料，提升风味层次。
以下为具体的制作步骤与所需材料，帮助您轻松在家复刻这道美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酸笋煲鸡汤 |
| 主要食材 | 酸笋、鸡肉（老母鸡/鸡腿肉）、姜、枸杞、红枣、盐、料酒 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 口味特点 | 酸爽开胃、鲜香浓郁、汤汁清澈 |
| 适合人群 | 想要开胃、增进食欲者；喜欢酸味食物的人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素，有助于增强体质、促进消化 |
| 小贴士 | 1. 酸笋需提前泡水去咸味 2. 鸡肉焯水去腥 3. 炖煮时加料酒提香 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将酸笋洗净并切段，鸡肉切块，姜切片，枸杞和红枣备用。
2. 焯水处理：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出洗净。
3. 炖煮过程：
- 将焯水后的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水。
- 放入姜片、酸笋、枸杞、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
四、结语
酸笋煲鸡汤不仅是一道美味的家常菜，更是冬日里暖身暖心的佳品。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，您可以轻松在家做出地道风味。希望这份指南能帮助您成功制作出一碗令人回味无穷的酸笋鸡汤。