【雪花酥制作方法和配方】雪花酥是一种香甜酥脆、口感层次丰富的传统小吃，深受大众喜爱。它以小麦粉、糖、油为主要原料，经过多次折叠和烘烤，形成独特的蓬松结构和酥脆口感。以下是关于雪花酥的制作方法与配方的总结，便于读者快速掌握其核心要点。
一、制作方法总结
1. 准备材料：选择优质面粉、白砂糖、黄油或植物油、鸡蛋、牛奶等基本原料。
2. 调制面团：将面粉、糖、盐混合后加入液体材料，揉成光滑面团，醒发一段时间。
3. 擀制与折叠：将面团反复擀开并折叠，增加层次感。
4. 切割与整形：根据需要切成条状或片状，进行适当的造型。
5. 烘烤：在预热好的烤箱中烘烤至金黄色，表面酥脆即可。
6. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，密封保存以防受潮。
二、配方总结
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋或中筋面粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 60克 | 建议使用无盐黄油 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用温水代替 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松度（可选） |
三、关键技巧提示
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 折叠次数越多，层次越丰富，口感更酥脆。
- 烘烤温度建议为170℃~180℃，时间约15~20分钟。
- 出炉后趁热撒上糖粉或芝麻，提升风味和美观度。
通过以上方法和配方，您可以轻松在家制作出美味的雪花酥。无论是作为下午茶点心还是节日伴手礼，都是不错的选择。