【猪肉豆腐馅包饺子做法】包饺子是一道深受大众喜爱的传统美食，而猪肉豆腐馅的饺子则结合了肉类的鲜香与豆腐的嫩滑，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
制作猪肉豆腐馅饺子需要以下主要材料：
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） | 建议用北豆腐，口感更紧实 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料粘性 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 适量 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提升香味 |
| 面粉 | 500克 | 包饺子用的面团 |
| 温水 | 约250毫升 | 和面用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将老豆腐放入碗中，用勺子压碎成小块，去除多余水分。
2. 调制馅料：将猪肉末、豆腐碎、鸡蛋、生姜末、大葱末放入一个大碗中，加入生抽、料酒、盐和香油，搅拌均匀。
3. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
4. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱即可。
6. 煮饺子：锅中烧开水后，下入饺子，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
三、注意事项
- 豆腐在调馅前应尽量挤干水分，避免馅料太湿。
- 猪肉末可选用五花肉或前腿肉，口感更佳。
- 包饺子时馅料不宜过多，否则容易破皮。
- 煮饺子时水要多，沸腾后点一次水，确保熟透。
四、总结
猪肉豆腐馅包饺子是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合节日聚会。通过合理的食材搭配和细致的制作步骤，可以让饺子既保持鲜香，又富有营养。掌握了以上方法，相信您也能轻松做出美味的猪肉豆腐馅饺子。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材组合 | 猪肉+豆腐，兼顾口感与营养 |
| 调味要点 | 生抽、料酒、香油提升风味 |
| 面皮要求 | 中间厚、边缘薄，不易破裂 |
| 煮制技巧 | 沸水下锅，点水2次确保熟透 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
希望这份内容能帮助您更好地了解如何制作猪肉豆腐馅饺子，祝您烹饪愉快！