【叉烧月饼怎么做】叉烧月饼是传统中秋节食品的一种，结合了叉烧的香浓风味与月饼的酥皮口感，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作外皮 |
| 猪油 | 100克 | 可用植物油代替，但猪油更香 |
| 蜂蜜 | 50克 | 增加光泽和甜味 |
| 清水 | 100毫升 | 根据面团情况调整 |
| 酵母 | 5克 | 活性干酵母 |
| 白糖 | 50克 | 增加风味 |
| 叉烧馅料 | 500克 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋液 | 1个 | 用于刷面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、酵母、白糖混合，加入清水和蜂蜜，搅拌均匀后揉成光滑面团，发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团分成小剂子，每个约40克，静置10分钟。 |
| 3 | 取一个剂子擀成圆皮，包入叉烧馅料，收口捏紧。 |
| 4 | 将包好馅的月饼放入模具中压出形状，轻轻拍去多余面粉。 |
| 5 | 在表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据温度而定，夏季可缩短，冬季需延长。 |
| 包馅技巧 | 馅料不宜过多，以免破皮；可适当用手轻压封口。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱功率不同，建议观察表面颜色变化，避免烤焦。 |
| 存放方式 | 制作完成后可密封保存，常温下可存放2-3天，冷藏可延长至一周。 |
通过以上步骤和要点，您可以轻松在家制作出美味的叉烧月饼。无论是作为中秋佳节的礼物，还是家庭聚餐的点心，都是一种独特的享受。动手尝试吧，让传统味道在您的厨房中重现！