【广东蒸凤爪怎么做】广东蒸凤爪是一道经典的粤菜小吃，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道菜以鸡爪为主料，经过焯水、调味、蒸制等步骤制作而成，口感独特，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
一、
广东蒸凤爪的制作过程相对简单，但关键在于选材和调味。首先需要将鸡爪清洗干净，去除指甲，焯水去腥。接着加入酱油、糖、香料等调料进行腌制，最后放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间根据鸡爪大小调整，一般在20-30分钟之间。成菜后，鸡爪软糯入味，香气扑鼻，是家庭聚餐或宴客时的佳品。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 | 鸡爪、清水、锅 |
| 2 | 准备调料：生抽、老抽、糖、姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒 | 生抽、老抽、糖、姜、蒜、八角、香叶、料酒 |
| 3 | 将鸡爪放入大碗中，加入调料拌匀，腌制30分钟至1小时 | 碗、勺子 |
| 4 | 蒸锅加水烧开，放入鸡爪，盖上盖子，大火蒸20-30分钟 | 蒸锅、鸡爪、调料 |
| 5 | 蒸好后取出，稍微冷却，装盘即可食用 | 盘子 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 蒸制时可根据个人口味调整蒸的时间，喜欢软烂一点的可适当延长。
- 可搭配辣椒油或醋增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广东蒸凤爪。不仅美味，还能体验到传统粤菜的魅力。快来试试吧！