【鸡肉炖蘑菇的做法】鸡肉炖蘑菇是一道家常又美味的菜肴，营养丰富、口感鲜美，适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“鸡肉炖蘑菇的做法”的总结与详细步骤。
一、
鸡肉炖蘑菇主要以鸡腿肉或鸡胸肉为主料，搭配新鲜蘑菇，加入适量的调料和汤汁慢炖而成。这道菜不仅味道浓郁，还能补充蛋白质和膳食纤维，具有一定的滋补作用。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，确保鸡肉软嫩、蘑菇入味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉（或鸡胸肉）300克，蘑菇200克（如香菇、杏鲍菇等），姜片、蒜瓣、葱段适量。 |
| 2 | 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 3 | 蘑菇处理：蘑菇洗净，根据种类不同可切片或整颗使用，提前泡发（如干蘑菇）。 |
| 4 | 烫煮鸡肉：热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至变色，加入适量料酒去腥。 |
| 5 | 加入蘑菇：将处理好的蘑菇加入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加水炖煮：倒入适量清水（约500ml），加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 7 | 收汁调味：待鸡肉熟透、汤汁浓稠时，撒上葱花，调整口味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加口感和营养。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香味。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡肉炖蘑菇，既健康又下饭，适合全家人一起享用。