【小白虾的家常做法】小白虾是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合多种烹饪方式。在家常菜中，小白虾常被用来做炒虾、蒸虾、酱烧虾等，既简单又美味。下面是一些常见的小白虾家常做法总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、小白虾的常见家常做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 |
| 蒜蓉炒小白虾 | 小白虾、蒜末、盐、油 | 炒 | 香气浓郁，口感鲜嫩 |
| 清蒸小白虾 | 小白虾、姜丝、酱油、香油 | 蒸 | 保留原汁原味，清淡爽口 |
| 酱烧小白虾 | 小白虾、生抽、老抽、糖、料酒 | 烧 | 味道浓郁，色泽红亮 |
| 辣炒小白虾 | 小白虾、干辣椒、葱姜蒜 | 炒 | 香辣开胃，适合下饭 |
| 白灼小白虾 | 小白虾、姜醋汁 | 煮 | 简单快捷，突出虾的鲜甜 |
二、详细做法说明
1. 蒜蓉炒小白虾
材料：小白虾250克、蒜末30克、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 小白虾去头去壳，挑去虾线，洗净沥干。
2. 热锅凉油，放入蒜末煸香。
3. 加入小白虾翻炒至变色。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 清蒸小白虾
材料：小白虾300克、姜丝少许、生抽1勺、香油半勺
步骤：
1. 小白虾洗净，去掉虾线，摆入盘中。
2. 放上姜丝，放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟。
3. 出锅后淋上生抽和香油即可。
3. 酱烧小白虾
材料：小白虾300克、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺
步骤：
1. 小白虾洗净备用。
2. 热锅加油，放入小白虾翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、糖和料酒，加少量水煮沸。
4. 小火焖煮5分钟，收汁后出锅。
4. 辣炒小白虾
材料：小白虾300克、干辣椒5个、葱姜蒜适量
步骤：
1. 小白虾处理干净，干辣椒剪段。
2. 热锅放油，爆香姜蒜和干辣椒。
3. 放入小白虾翻炒，加入适量盐和辣椒粉。
4. 最后撒上葱花，炒匀即可。
5. 白灼小白虾
材料：小白虾300克、姜丝、醋、生抽
步骤：
1. 小白虾洗净，放入沸水中焯水1-2分钟。
2. 捞出过冷水，摆盘。
3. 调制姜醋汁（姜丝+醋+生抽），淋在虾上即可。
三、小贴士
- 小白虾不宜久炒，否则容易变硬，影响口感。
- 清蒸或白灼时，尽量选择新鲜的小白虾，更能体现其鲜美。
- 炒虾前可先用少许盐腌制几分钟，帮助锁住水分。
通过以上几种家常做法，小白虾可以轻松做出不同风味的菜肴，适合日常家庭餐桌。根据个人口味和喜好，可以灵活调整调料和烹饪方式，享受美味与健康。