【腊味糯米饭做法】腊味糯米饭是一道具有浓郁地方风味的传统美食，尤其在广东、福建等地广受欢迎。它以香糯米饭搭配腊肠、腊肉等腊味食材，口感丰富，香气扑鼻，是节日或家庭聚餐中的一道美味佳肴。下面将对腊味糯米饭的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 糯米 | 150克 | 需提前浸泡1小时 |
| 腊肠 | 1根（约100克） | 可根据口味选择 |
| 腊肉 | 50克 | 建议选用五花腊肉 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 2 | 腊肠和腊肉切成小丁，放入碗中。 |
| 3 | 在锅中加入适量油，将腊肠和腊肉炒香后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入糯米翻炒至微黄。 |
| 5 | 加入炒好的腊味，倒入生抽、蚝油和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮15-20分钟，至糯米熟透。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易煮熟。
- 腊味本身已有咸味，调味时需注意盐分控制。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水量。
- 可根据个人喜好添加香菇、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香喷喷的腊味糯米饭。这道菜不仅美味可口，还富有节日气氛，适合与家人一起分享。