【凉拌菠萝蜜丝做法】凉拌菠萝蜜丝是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。菠萝蜜富含膳食纤维和多种维生素，搭配酸甜适中的调料，口感清脆，风味独特。下面将为大家总结这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 菠萝蜜 | 1个（约500克） | 选择成熟但不过软的菠萝蜜 |
| 白芝麻 | 适量 | 增加香味 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和辣味 |
| 黄瓜 | 半根 | 增加爽脆感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理菠萝蜜
将菠萝蜜剥开，取出果肉。用刀将果肉切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味并让口感更脆。
2. 准备配料
红椒切丝，黄瓜切丝，蒜切末备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和少许香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将菠萝蜜丝、红椒丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，轻轻拌匀即可。
5. 冷藏提升口感
若时间允许，可将拌好的菠萝蜜丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 菠萝蜜在切开后容易氧化变黑，建议尽快使用或加入少量柠檬汁防止变色。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例。
- 没有红椒也可以不加，不影响整体味道。
四、总结
凉拌菠萝蜜丝不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为凉菜还是配菜，都能带来一份清爽的享受。
如需更多创意吃法，可以尝试加入花生碎、辣椒油等，打造属于自己的特色版本。