【青椒干豆腐家常做法】青椒干豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏天备受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于“青椒干豆腐家常做法”的总结和详细步骤。
一、
青椒干豆腐是一道以青椒和干豆腐为主要食材的家常菜，其特点是色泽鲜艳、口感脆嫩、味道香辣或清淡，根据个人口味可调整调料。制作时需注意干豆腐的处理方式，避免过于油腻或口感不佳。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 青椒2个、干豆腐1块、蒜末适量、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 青椒洗净切丝，干豆腐切成小块或条状，用清水稍微浸泡去豆腥味 |
| 3 | 烫干豆腐 | 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 |
| 5 | 炒青椒 | 放入青椒翻炒至断生，加入少许盐调味 |
| 6 | 加入干豆腐 | 将焯好的干豆腐放入锅中，与青椒一起翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量生抽、老抽上色，少许糖提鲜，根据口味调整盐量 |
| 8 | 炒制收汁 | 翻炒至汤汁略微收干，出锅前可撒点葱花增香 |
三、小贴士
- 干豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒粉。
- 焯水能去除干豆腐的豆腥味，使口感更佳。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒干豆腐。这道菜不仅简单易做，还能满足家人的味蕾需求，是厨房中的经典之作。