【家常清炖鸡汤】清炖鸡汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。它以简单、健康为特点，是许多家庭餐桌上的常客。下面是对“家常清炖鸡汤”做法的总结与整理。
一、
家常清炖鸡汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。主要材料包括鸡、姜、葱、料酒等，通过慢火炖煮，使鸡肉中的营养成分充分释放，汤色清澈、味道鲜甜。在制作过程中，需要注意去腥、去油、调味等细节，以提升整体口感。
此外，不同地区对这道菜的处理方式略有差异，但核心理念一致：用最简单的食材，做出最地道的味道。无论是冬季暖身还是日常滋补，清炖鸡汤都是一个不错的选择。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡（整鸡或鸡腿）、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净 |
| 3. 炖煮过程 | 将鸡肉放入砂锅中，加入足量清水、姜片、葱段和适量料酒 |
| 4. 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，保持微沸状态 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀 |
| 6. 出锅 | 汤色清澈、鸡肉软烂即可关火，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 选用老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤更浓郁。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，有助于去腥增香。
- 炖煮时间不宜过短，否则鸡肉不易酥烂，汤也不够醇厚。
- 若想增加风味，可加入红枣、枸杞等配料。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一碗美味又健康的家常清炖鸡汤。