【家里做月饼的简单步骤】中秋节快到了，自己动手做月饼不仅有趣，还能品尝到新鲜美味。下面是一个简单易懂的家常月饼制作步骤总结，适合初学者操作。
一、材料准备（以20个左右月饼为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250 | 用于饼皮 |
| 转化糖浆 | 150 | 可用蜂蜜或麦芽糖替代 |
| 油（花生油/玉米油） | 80 | 增加酥脆感 |
| 碱水（食用碱） | 3 | 增加色泽和口感 |
| 馅料（豆沙/莲蓉/五仁等） | 500 | 根据口味选择 |
| 鸡蛋（刷面用） | 1 | 用于表面刷蛋液 |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、油、碱水混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 制馅
将馅料分成小球，每个约25克左右，搓圆备用。
3. 包月饼
取一小块面团（约30克），压扁后包入馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。
4. 压模
将包好的月饼坯放入月饼模具中，用力按压成型，脱模后放在烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面微黄即可取出。
6. 刷蛋液
待月饼稍微冷却后，用刷子在表面轻刷一层蛋液，再放回烤箱烤5分钟上色。
三、小贴士
- 面团要醒足时间，这样更容易操作。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 自制月饼最好放置一两天再吃，口感更佳。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的月饼了。无论是送人还是自享，都是不错的选择。快试试吧！