【土豆焖肉块做法步骤】土豆焖肉块是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤总结，帮助您轻松掌握其烹饪方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 300克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成大小均匀的块；猪肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入肉块翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除肉腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的土豆焖肉块，既营养又下饭，非常适合家庭日常饮食。