【做芋头排骨汤教程】芋头排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将为大家详细总结制作芋头排骨汤的步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 芋头 | 300克 | 选择新鲜、表皮光滑的芋头 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，直至芋头软烂。
3. 调味与出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱花，即可关火盛出。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 排骨焯水很重要 | 可有效去除血水和杂质，提升汤的清澈度 |
| 芋头不宜过早加入 | 否则容易煮烂，影响口感 |
| 炖汤时间可根据喜好调整 | 时间越长，汤味越浓郁 |
| 可搭配其他蔬菜一起炖煮 | 如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的芋头排骨汤。这道汤不仅美味，还非常适合家庭日常食用，尤其适合身体虚弱或需要补充营养的人群。