【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜以新鲜的青豆和鲜嫩的虾仁为主料，搭配简单的调味品，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将从步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青豆和虾仁，提前处理干净。
2. 焯水去腥：青豆焯水后更易入味，虾仁焯水可去除腥味。
3. 热锅冷油：先爆香蒜末或姜片，再加入主料翻炒。
4. 调味适中：用盐、胡椒粉、少许生抽提味，保持清淡口感。
5. 快速翻炒：避免过度烹饪，保留青豆的脆爽和虾仁的嫩滑。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青豆 | 100克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干；虾仁去壳去线，清洗干净备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝煸香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入青豆继续翻炒均匀。 |
| 4 | 调入适量盐、白胡椒粉和生抽，快速翻炒几下。 |
| 5 | 炒至青豆熟透、虾仁入味即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 青豆选用冷冻或新鲜均可，若用冷冻青豆需提前解冻并焯水。
- 虾仁尽量选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免破坏食材的口感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，但不宜过多。
通过以上步骤与材料的合理搭配，一道美味又健康的青豆炒虾仁就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来丰富的味觉体验。