【家常油炸丸子做法分享】油炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是一份详细的家常油炸丸子做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直至肉馅有粘性。
2. 搓丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的圆球，建议每个约30克左右。
3. 炸制丸子
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），将丸子轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 复炸（可选）
若想要外皮更酥脆，可将丸子再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出控油即可。
三、小贴士
- 肉馅中加入适量淀粉可以让丸子更加紧实不散。
- 炸丸子时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸丸子了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。快去试试吧！