【清爽开胃凉拌嫩豆角家常做法】凉拌嫩豆角是一道非常适合夏天食用的家常菜，口感清爽、味道鲜美，既能开胃又能解腻。下面将为大家总结一份详细的凉拌嫩豆角做法，方便大家在家轻松制作。
一、
凉拌嫩豆角的做法简单，关键在于选材和调味。选用新鲜嫩豆角，焯水后保持脆爽口感，再搭配蒜末、辣椒、酱油等调料，调出酸辣开胃的味道。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是夏季餐桌上的热门选择。
制作步骤主要包括：挑选豆角、焯水处理、调制酱汁、混合拌匀。整个过程不超过20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法汇总表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 嫩豆角300克、蒜末适量、小米辣2根、香醋1勺、生抽2勺、盐少许、白糖半勺、香油1勺、熟白芝麻少许 |
| 2 | 清洗豆角 | 将豆角洗净，去掉两头，撕去老筋，保持豆角嫩脆 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆角焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持脆感 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、小米辣、香醋、生抽、盐、白糖、香油混合搅拌均匀 |
| 5 | 拌匀装盘 | 将焯水后的豆角放入碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，拌匀即可 |
| 6 | 冷藏享用 | 可提前放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐，可以让豆角颜色更鲜亮，口感更脆。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多放辣椒，喜欢酸的可增加醋量。
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的凉拌嫩豆角，既适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。快动手试试吧！