【熊掌豆腐的家常做法分享】熊掌豆腐是一道极具特色的传统菜肴，因其外形酷似熊掌而得名，口感鲜嫩、味道浓郁，深受许多食客的喜爱。虽然这道菜在高档餐厅中较为常见，但通过简单的家常做法，也能在家轻松复刻出美味。以下是对“熊掌豆腐”的家常做法的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加香味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味平衡 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁 |
| 清水 | 500毫升 | 煮豆腐用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀后放入豆腐块。
4. 收汁勾芡：大火烧开后转中小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 装盘上桌：盛出后撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 为模仿“熊掌”形状，可将豆腐切成手掌状，更加形象美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“熊掌豆腐”，既保留了传统风味，又适合日常烹饪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人称赞的佳肴。