【干煸孜然炒面筋的做法】干煸孜然炒面筋是一道具有浓郁香料风味的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜以面筋为主料，搭配孜然、辣椒等调料，通过干煸的方式制作而成，口感层次丰富，简单又美味。
一、
干煸孜然炒面筋的做法并不复杂，主要步骤包括准备面筋、处理配料、爆香调料和最后翻炒收汁。关键在于掌握火候和调味的比例，使面筋充分吸收香味，同时保持酥脆的口感。以下为详细的步骤说明及所需材料。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面筋200克、青椒半个、红椒半个、蒜末1勺、姜末1勺、干辣椒3个、孜然粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理面筋 | 将面筋撕成小块，用清水冲洗干净后沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热 |
| 4 | 炒香调料 | 放入姜蒜末、干辣椒，小火煸出香味 |
| 5 | 加入面筋 | 倒入面筋，转中火快速翻炒，使其表面微焦 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、孜然粉、盐，继续翻炒均匀 |
| 7 | 加入配菜 | 放入青红椒丁，快速翻炒几下 |
| 8 | 收汁出锅 | 炒至汤汁快干时即可出锅 |
三、小贴士
- 面筋可提前用清水浸泡，去除部分碱味；
- 干煸过程中要不断翻动，避免粘锅；
- 若喜欢更香的孜然味，可在出锅前撒少许孜然粒；
- 可根据个人口味调整辣度和咸度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣过瘾、风味独特的干煸孜然炒面筋了。无论是作为主食还是配菜，都非常受欢迎。