【怎样做榴莲糯米糍】榴莲糯米糍是一款深受喜爱的甜点，外皮软糯，内馅香浓，尤其是用新鲜榴莲制作的版本，口感层次丰富，令人回味无穷。下面将为大家详细总结如何在家轻松制作美味的榴莲糯米糍。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（约10颗） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 椰浆 | 100毫升 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 新鲜榴莲果肉 | 200克 |
| 熟糯米粉（防粘用） | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备糯米皮
将糯米粉、粘米粉、红糖、盐混合，加入椰浆和牛奶搅拌均匀，形成面糊。将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，至面团凝固后取出放凉。
2. 处理榴莲馅
将新鲜榴莲果肉去核，用勺子压成泥状，可根据口味添加少量糖调味。
3. 包制糯米糍
将蒸好的糯米皮分成小剂子，用手捏成圆饼状，中间放入适量榴莲馅，包裹紧实后搓成圆球。
4. 裹粉防粘
将包好的糯米糍在熟糯米粉中滚一圈，使其表面均匀裹粉，防止粘连。
5. 冷藏定型
将做好的糯米糍放入冰箱冷藏1小时左右，让其更加紧实，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜榴莲能让口感更浓郁，如果使用冷冻榴莲，需提前解冻。
- 若喜欢更甜的口感，可在榴莲馅中加入少许炼乳或蜂蜜。
- 糯米皮的软硬度可通过调整椰浆和牛奶的比例来控制。
- 包制时尽量保持手部干净，避免影响成品美观。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的榴莲糯米糍了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都是不错的选择。快动手试试吧！